唐代名医孙思邈说：“若能用食平疴（治病），释情遣疾（消除病患）者，可谓良工（高明的医生）。”可见，在古代医生眼里，饮食营养，不仅可以养生延年，还可保健祛疾。今天绿康膳食的小编将以食物的角度来给您展开说说小米有何功效？

小米原称粟米，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米用来熬粥时上面浮的一层细腻的粘稠物，叫作“米汤”，营养价值很高，可称为“代参汤”；焖小米饭的锅巴也被叫作“黄金粉”，可见滋补作用之强

中医属性：《本草纲目》有云“粟米味咸淡，气寒下渗，肾之谷也，肾病宜食之”，说小米“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”。传统中医认为，小米性味甘、凉，入脾、胃、肾经，具有和中、益肾、除热、解毒的功效，主治胃热，消渴，可利小便，止痢、抑制丹石毒。适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后类搭配，以补充小米中含量较低的赖氨酸。

营养宜忌：

1、若以小米为主食，要注意与动物性食品或豆类搭配，以补充小米中含量较低的赖氨酸。

2、小米和细粮搭配同煮，可以发挥“互补作用”，提高各自的营养价值;

3、小米不宜与杏仁同食，否则会上吐下泻；

营养治病：当身体处于心火盛、肝火旺的状态时，就会出现失眠，这一般是由于性情烦躁或工作紧张导致，想缓解这种症状不仅需要建立平和的心态，学会情绪的自我调节，也可以经常食用小米等具有安神、去热功效的食物，可在短期内获得改善。

蘑菇小米粥：小米100克、蘑菇适量、粳米50克 、葱末3克、盐1克

制作：1.蘑菇洗净，在开水中过一下，捞出切片；粳米、小米分别淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。2.锅中倒入冷水，将粳米、小米放入，用旺火烧沸，再改用小火熬煮，待再滚起，加入蘑菇拌匀，下盐调味，再煮5分钟，撒上葱末即可。

功效：养肝、宁心、安神；

小米蛋奶粥：小米100克，牛奶300毫升，鸡蛋1个，白糖10克。

制作：1.小米淘洗干净，用冷水浸洗片刻，捞出沥干水分。2.锅中加入约800毫升冷水，放入小米，先用旺火煮至小米涨开，加入牛奶继续煮至米粒松软烂熟。3.鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，淋入奶粥中，加白糖熬化即可。

功效：养心安神、补充体力；

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