葱既是烹饪中的一种调料，也是传统的一味中药。葱的药用部分主要指的是靠近根部的鳞茎，习惯上称之为葱白。现代药理研究表明，葱白具有发汗解热的功效，可以健胃、利尿、祛痰，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌也有一定的抑制作用。用它来外敷、内服对许多疾病都有很好的辅助治疗功效。

冬季因气温下降，天气寒冷，人们很容易出现风寒感冒、鼻塞流涕的现象。这种情况下，就可以取连须葱白30克，煎水分2次进行温服，服后吃热粥1碗，然后盖上被子休息，待身体微微出汗后症状即可得到减轻。

另外，葱须也是一味很重要的中药，有止痛的作用。平时如果遇上头痛、嗓子疼的情况，就可以煮点儿葱须水来喝，以帮助自己缓解疼痛的症状。葱须连同少量切下来的葱白，中医通常叫它葱白连须，能够祛散风寒。民间常有用葱白连须熬水治疗风寒感冒咳嗽的例子，有的地方，还会在其中加入马蜂窝一起熬煮。

葱须除了可以散风寒、通鼻塞，还能够消炎杀菌、抗病毒，预防感冒、支气管炎等。如果不小心受了点儿凉，感觉鼻子有点儿堵，或是有点儿流清鼻涕的现象，就可以马上用葱白连须煮水喝，有预防感冒的作用。此外，葱须如果新鲜且量多的话，还可以制作成美味的健康养生小菜，即凉拌葱须。

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